Будущее Макото

Так как большой страстью Макото является домашнее хозяйство, то в будущем она хочет стать или продавщицей цветом или открыть пекарню. А что больше всего любит готовить Мако? Правильно, вишневый пирог. Вот вам два очень хороших рецепта вишневого и вишнево-творожного пирогов.

Нужно:
90 г сливочного масла (На 8 порций - в одной порции 270 ккал) 90 г сахара 1 щепотка соли тертая цедра 1/2 лимона 2 яйца 120 г пшеничной муки 1 ч. ложка пекарского порошка 750 г вишни Кроме того: масло для смазывания формы сахарная пудра для посыпки

Разогреть духовку до 200°С. Выложить дно разъемной формы диаметром 26 см пергаментной бумагой, бортики смазать жиром.
Размягченное масло растирать в миске с сахаром, солью и цедрой до кремообразной консистенции. Постепенно добавлять порциями попеременно яйца и просеянную с пекарским порошком муку.
С помощью специального приспособления удалить из вишни косточки.
Выложить тесто в разъемную форму, сверху разложить вишню. Выпекать пирог в средней части духовки 40-45 минут до золотисто-желтого цвета. Вынуть из формы и остудить на решетке. Посыпать просеянной сахарной пудрой. Вместо вишни можно выложить поверх теста маленькие спелые персики, разрезанные пополам.
*СОВЕТ: Каждый корж для пирога перед укладыванием фруктов из компота смажьте мармеладом, кремом, марципановой массой или просто посыпьте загустителем для сливок. В этом случае корж долго останется сухим и твердым.

Нужно:

Несоленое сливочное масло (размягчить) 65 г
Панировка 150 г
Жирный мягкий творог 225 г
Ванилин 1 чайная ложка
Сахарная пудра 4 столовые ложки
Сметана или сливки 300 г
Вишни без косточек 3 стакана
Джем из красной смородины 8 столовых ложек

Соедините панировку с размягченным маслом и хорошо перемешайте, затем плотно уложите на дно формы диаметром 22 см и поставьте в холодильник на 30 минут. Положите творог в миску и взбейте его, пока он не станет мягким и воздушным, затем добавьте ванилин и сахарную пудру и взбейте все вместе. Взбивайте сметану (или сливки) до тех пор, пока она не будет держать форму, затем равномерно перемешайте со взбитым творогом. Ложкой положите эту смесь на охлажденный корж и вновь поставьте все вместе в холодильник на 30 минут. Выложите вишни сверху. Затем на медленном огне разогрейте джем из красной смородины, охладите его немного и залейте им слой вишен. Подавать на стол можно через 2-3 часа после охлаждения.